Verde e bianco, natura e purezza: la Contrada Biffe di Chiusi Scalo rappresenta la zona più naturalistica del paese, con un forte senso di comunità tra i contradaioli.
La Contrada Biffe di Chiusi Scalo deve il suo nome alla particolare conformazione del territorio che la caratterizza. I colori verde e bianco sono simboli di natura e purezza, riflettendo l'anima verde e naturalistica di questa zona del paese.
Le Biffe sono sempre state caratterizzate da un forte senso di comunità e solidarietà tra i contradaioli di Chiusi Scalo. Durante le manifestazioni dei Ruzzi della Conca, si distinguono per l'eleganza delle esibizioni e la precisione dei movimenti degli sbandieratori.
Nata nel 1981 insieme alle altre quattro contrade storiche di Chiusi Scalo, la Contrada Biffe partecipa ogni anno alla competizione dei Ruzzi per aggiudicarsi il Palio. I contradaioli delle Biffe portano i propri colori con orgoglio in tutta la Val di Chiana senese.
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